Judul : Ayam Goreng Tepung Hot and Crispy
link : Ayam Goreng Tepung Hot and Crispy
Ayam Goreng Tepung Hot and Crispy
Ayam goreng tepung memang selalu digemari tua muda, penjualnyapun tersebar di mana-mana. Mulai dari kelas resto sampai gerobak pinggir jalan. Membuatnya juga tidak terlulu sulit, yang penting menggunakan ayam segar dan bumbu kualitas baik.
Bahan-bahan Ayam Goreng Tepung Hot and Crispy:
1 kg ayam potong 10 bagian
Minyak goreng kemasan 1 liter (jangan pakai minyak curah)
Saos sambal
Bumbu perendam:
1 sdt lada hitam bubuk
1 sdt bawang putih bubuk (garlic powder)
2 sdt cabai merah bubuk
2 sdt garam
Campur jadi satu
Bumbu Cair:
500 ml air es
100 gram tepung terigu tinggi protein
50 gram tepung maizena
1/2 sdm susu skim bubuk
Tepung Crispy:
500 gram tepung terigu
100 gram tepung maizena
1/2 sdt baking soda
1 sdt garam
1 sdt bawang putih bubuk (garlic powder)
1 sdt penyedap rasa kaldu ayam
1/2 sdt baking soda
Campur merata
Cara Membuat Ayam Goreng Tepung Hot and Crispy:
Buat terlebih dahulu bumbu cair. Masukkan tepung maizena, tepung terigu, susu, baking powder, lada dan juga garam. Aduk sampai rata.
Masukkan air sampai semuanya tercampur rata dan tidak ada yang menggumpal.
Simpan dalam chiller.
Campurkan semua bahan tepung crispy dan aduk sampai rata.
Bumbui ayam potong dengan lada hitam, garam, bawang putih dan cabai bubuk.
Diamkan selama kurang lebih 5 jam dalam kulkas sampai bumbu meresap,
Biasanya saya bumbui malam hari sebelum digoreng besok hari.
 |
| Sebelum dilumuri tepung, ayam sudah dalam kondisi suhu ruang (tidak beku). |
Kemudian masukkan tepung crispy dalam baskom.
Gulingkan ayam dalam tepung crispy aduk berputar sampai tepung tebalnya merata.
Masukkan dalam bumbu cair. Gulingkan lagi ayam dalam tepung crispy. Aduk aduk, putar.
Panaskan minyak sampai panas dan goreng ayam dalam banyak minyak dengan panas sedang.
Masak sampai ayam matang atau berwarna kecoklatan. Tiriskan dan hidangkan bersama saos sambal.
Bila anda bosan dengan Ayam Goreng Tepung, bisa coba membuat ayam goreng kremes kriuk .
Demikianlah Artikel Ayam Goreng Tepung Hot and Crispy
Sekianlah artikel Ayam Goreng Tepung Hot and Crispy kali ini, mudah-mudahan bisa memberi manfaat untuk para sahabat semua. Baiklah, sampai jumpa di postingan artikel lainnya.
Anda sekarang membaca artikel Ayam Goreng Tepung Hot and Crispy dengan alamat link http://kaboler.blogspot.com/2015/05/cara-membuat-ayam-goreng-tepung-hot-and.html